Vrijeme je posta. Najčešće u ovo doba imamo najmanje vremena za sebe, pa gledamo da bar ručak spremimo brzo, a da opet ne bude kuso.
Sastojci:
1 šaran (otprilike oko 3 do 4 kg)
3 mrkve
1 korijen peršuna
1/2 celera
2 veće glavice crniog luka
3 do 4 čenja bijelog luka
1 limun
3 dl bijelog vina
so, biber, lovorov list
Najveći posao je očistiti ribu, a sve ostalo je već mačiji kašalj. Zelen, ili ako više volite, korjenasto povrće očistiti i isjeći na ploške. Šarana zasjeći sa obe strane na tri, četiri mjesta i začiniti ga. U unutrašnjost šarana staviti povrće, koju krišku limuna i začine. Pleh nauljiti staviti šarana u pleh, odozgo posuti sa malo ulja, naravno maslinovog i zaliti bijelim vinom i limunovim sokom. Količinu vina odredite u zavisnosti od veličine ribe, ali tako da riba bude potopljena najmanje 1 trećinu u vinu.
Šarana smjestite u zagrijanu rernu na 200 stepeni pecite oko 30 minuta. Tokom pečenja ribu zalijevajte vinom iz tepsije na svkih 5 do 10 minuta. Poslije toga pojačajte temperaturu na 220 i ostavite da se šaran zapeče. Uz njega poslužite kuvan krompir ili rižu.
Naravno, čaša bijelog vina uz ovo je neizbježna.
Banjalucki.com
