Kopriva se konzumira svježa ili osušena pa se koristi za čaj. Upotrebljava se u kurama za čišćenje tijela, za poboljšanje cirkulacije, a bogata je i željezom te vitaminom C pa je idealna za one koji pate od manjka željeza.
Kopriva sadrži i druge važne vitamine i minerale, a u kulinarstvu se koristi u:
salatama
varivima
pireu
palačinkama
umacima za tjesteninu
pitama.
Ovaj vam put donosimo recept za varivo od koprive koje je vrlo nutritivno bogato, hranjivo i okrjepljujuće. Dodajte i drugo povrće, nadoknadite proteine dodatkom mesa ili mahunarki, a po želji dodajte i cjelovite žitarice ili škrobno povrće poput krompira i mrkve.
Varivo od koprive – recept s lećom
Ovaj recept je pogodan za vegane, kada se želite malo odmoriti od mesa ili kada vam treba nešto hranjivo i lagano. Grašak i leća osigurat će proteine i složene ugljikohidrate, a sve namirnice su iznimno nutritivno bogate.
Sastojci:
4 šalice listova svježih listova koprive
1 crveni luk (nasjeckan)
2 režnja češnjaka (nasjeckana)
1 šalica smeđe leće (isprana i ocijeđena)
1 šalica svježeg ili smrznutog graška
2 mrkve (narezane na kolutove)
4 šalice povrtnog temeljca
pola šalice svježe sjeckanog peršuna
maslinovo ulje
crni papar
prstohvat kumina
sol.
Priprema
Rukavicama uklonite stabljike koprive, a listove operite.
Na zagrijanom maslinovom ulju dinstajte luk i češnjak, a kada postanu staklasti, ulijte povrtni temeljac.
Kada zavrije, dodajte leću i pustite da se kuha oko 20 minuta.
Potom dodajte grašak i mrkvu te kuhajte još oko osam minuta.
Zatim dodajte listove koprive i začine i kuhajte još oko pet minuta.
Na kraju umiješajte peršin.