Musaka je jedno od najomiljenijih jela u balkanskoj kuhinji, poznata po slojevima povrća i mesa zapečenim u rerni. Međutim, dok traje Uskršnji post, ovo jelo može da se prilagodi.
Za ovo jelo je potrebno svježe povrće kao glavni sastojak, jer pruža bogatstvo ukusa i tekstura. Bez dodatka masnoća, obrok je lagan i osvežavajuć, ali i dovoljno zasitan da bude kompletan ručak ili večera.
Sastojci:
- 4-5 krompira srednje veličine
- 2 mrkve
- 1 veća glavica crnog luka
- 1 veća tikvica
- 2 paradajza
- 1 kašika brašna (može biti integralno)
- So po ukusu
- Biber po ukusu
- Osušene začinske biljke po izboru (majčina dušica, origano, bosiljak)
- 1 šolja vode ili povrtnog bujona.
Priprema:
Operite i oljuštite krompir i šargarepu, potom ih isecite na tanke kolutove. Operite i isecite tikvicu na tanke kolutove (možete ostaviti koru ako je tikvica mlada). Crni luk očistite i isecite na tanke kolutove. Paradajz operite i isecite na tanke kolutove.
U dublji pleh ili vatrostalnu posudu, poređajte prvo sloj krompira, zatim sloj šargarepe, tikvica i crnog luka. Ponovite redosled dok ne iskoristite sve sastojke. Poslednji sloj neka bude paradajz, da bi musaka bila sočnija. Svaki sloj blago posolite, pobiberite i pospite suvim začinskim biljem po ukusu.
U šolju vode ili povrtnog bujona, dodajte kašiku brašna i dobro promešajte da se ne stvore grudvice. Ovim prelivom polako prelijte musaku u plehu, ravnomerno rasporedite po celom sloju.
Musaku prekrijte aluminijumskom folijom ili poklopcem. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C (oko 392°F) oko 60 minuta, dok povrće ne postane mekano. Pred kraj pečenja, skinite foliju ili poklopac da se površina musake blago zapeče.
Kada je musaka gotova, izvadite je iz rerne i ostavite da se malo ohladi pre sečenja i serviranja. Ova posna musaka na vodi je lagano jelo, koje je jednostavno za pripremu i pogodno je za post na vodi ili za sve one koji žele laganiji obrok bez ulja.
Uživajte!