Ušli smo u proljeće, doba kada kreće vegetacija mnogih biljnih vrsta, pa i maslačka koji obiluje vitaminima i mineralima. Kada ga je najbolje brati te na što pripaziti kod berbe?
Maslačak (Taraxacum officinale) jedna je od najpoznatijih samoniklih biljaka koja raste gotovo svuda – na livadama, uz puteve, u vrtovima i na neobrađenim površinama.
Iako se često smatra korovom, njegova nutritivna i ljekovita vrijednost izuzetno su značajne.
Njegov list najbolje je brati u rano proljeće, prije nego što biljka procvjeta, jer su tada najnježniji i najmanje gorki.
Idealno vrijeme za branje je ožujakt, travanj i početak svibnja, ovisno o klimi i nadmorskoj visini. Može se brati i kasnije tijekom godine, ali će listovi biti gorči zbog povećane koncentracije laktukopikrina.
Birajte čista staništa odnosno berite listove ove biljke daleko od prometnih puteva, industrijskih zona i tretiranih površina kako biste izbjegli zagađenje pesticidima i teškim metalima.
Ovog proljeća nemoj zaobići koprivu i maslačak – ljekoviti su od korijena pa do svog vrha!
Za salate i svježu upotrebu birajte mlade, svjetlozelene listove, dok su oni stariji pogodniji za kuhanje ili sušenje, piše Agroklub .
Najbolje ih je brati rano ujutro kada su puni sokova.
Svježe listove možete čuvati u frižideru i nekoliko dana.
List maslačka je bogat vitaminima A, C i K, kao i mineralima poput kalija i željeza. Može se koristiti u salatama, varivima, čajevima i smoothiejima.
Maslačak je odličan za izbacivanje toksina iz tijela i to tako da potiče bubrege da kroz mokraću šalju sve otrove iz tijela. Također, čisti limfu, žuč i jetru. Odličan je za sve ženske tegobe, od problema s dojenjem, menstrualnih poremećaja, a ističe se i kao sredstvo za prevenciju i liječenje cista te bolesti dojki.
Ako su previše gorki, listove možete kratko blanširati u vrućoj vodi ili ih pomiješati s blagim sastojcima poput jabuke, limunovog soka ili meda.