Humus je porijeklom sa Bliskog Istoka i teško je naći popdatak iz koje zemlje tačno potiče. No,to i nije toliko važno. Važno je da je ukusan i zdrav i naravno da ga je lako pripremiti.
Sastojci:
200 gr leblebije, ili slanutka
4 kašičice tahini paste ( soso od susama)
maslinovo ulje
3 čenja bijelog luka
limunov sok peršunov list sitno sjeckan
mljevena paprika
so, biber
Slanutak ili leblebiju potopite u vodi noć prije pripreme. Ujutru je procjedite i skuvajte. Kad je leblebija kuvana, mora biti mekana, odstranite ljuspice ako ih ima, kako bi ste dobili kremastiju smjesu. U blender stavite leblebiju, tahini pastu, dodajte malo maslinovog ulja, limunov sok (1/2 limuna), bijeli luk, so i biber. Usitnite i smjesu da dobijete kremastu masu. Ukoliko je smjesa gusta dodajte još malo ulja.
Dotjerajte ukus začinima kako vama odgovara. I to je to. Poslužite humus na tanjiriću ili u činiji odozgo malo pospite alevom paprikom i sitno sjeckanim peršunom. Sjajna je uz prepečeni hljeb, mada može da služi kao sos uz pečeno meso.
Banjalucki.com